主料：鸡肉1只；
调料：食盐适量、葱2根、姜4片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小片、料酒适量、茴香籽1大勺、草果1个、香叶1片、蜂蜜适量。
烤鸡脆皮水的做法：
1、在水中放入盐、料酒、小茴香、草果、桂皮、八角、香叶；
2、在洗净的鸡肚中填入姜、葱，将4瓣蒜对半切开，煮开的盐水放晾至不烫手后加入整鸡腌制1天至2天；
3、烤前取出沥干水分；
4、将蜂蜜和水1比1混合；
5、将蜂蜜水刷至鸡皮表面，风干后再刷一次；
6、将烤箱预热175度，循环热风。每烤半小时取出刷一次蜂蜜水；
7、一小时后取出翻面，每半小时取出刷一次蜂蜜水。正反面共刷两小时即可。
