餐厅后厨的工作有:按要求对蔬菜原料进行初加工,分类存放餐具防止污染,清洗各类餐具等。
餐厅就是指在一定场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋,一般指大旅馆、车站、机场等附设的营业性食堂,有时用做大饭馆的名称。