受饮食文化的影响有的人爱肯骨头。在西方的饮食文化中，肉和骨头从来都是两个不同的概念。他们为了享受到“纯肉”的美味，而特意将骨头剔除，不留下一丝的痕迹。所以，餐桌上能出现骨头的情况大概只剩战斧牛排或T骨牛排了吧。恰恰相反的是，在中国饮食文化里“打断骨头连着筋”，即使骨头上仅存着几根韧筋，那也是炖汤的上好食材。在中国人的食谱里，能够啃的骨头实质上都带着丰美鲜香的肉，这种肉不能用“量”去衡量，但入口后却有着让人十分上瘾的嚼劲。
