1、尽量将火腿或午餐肉切薄片。火腿过厚会影响口感和味道。
2、选择五花肉或者肥牛。瘦肉过多口感反而不佳。
3、选择麻辣烫底料时选择含有牛油的底料，味道更香更好吃。
4、在加入原材料时，依靠食材易熟程度加入，难熟的先加，易熟的后加。生菜等易熟蔬菜可以等到所有食材煮熟后再加。蔬菜过熟会影响卖相和口感。
