地瓜是一种喜温不耐寒的粮食作物，在0度以下的温度就会被冻坏，它的最佳生长温度是22度到30度之间，当温度低于15度时就会停止生长。需要注意的是，不同生长时期的地瓜对于温度的需求也是不同的，比如地瓜发芽期间的温度最好是18度到22度之间，过高或者是过低的温度都会影响其出芽。
收获后储存地瓜的注意事项：
地瓜储存温度过低就会受冻形成硬心，变的难以蒸煮，而温度过高会导致地瓜发芽，所以最好是将地瓜之间隔一定距离保存，然后将储存温度保持在大约10度到15度之间，空气中的湿度大约保持在85%到90%之间，避免地瓜冻伤和挤压。
除了上面几点注意事项，在储存地瓜的过程中，也要注意储存场所的卫生清理，要做好防虫、防鼠工作，以免地瓜受损。
