苕粉是红苕的粉条制品。 红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红苕，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红苕。苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。
苕粉是用芋头做的。
做法：
1、 芋头煮烂后,捞起水滤干些,剥皮；
2、 把芋头放和面粉的大盆里,加大量苕粉少量糯米粉，最后搅拌就可以了。
