1、闻:好的干巴菌香气扑鼻,且香味纯正,没有霉味;品质差的闻起来味道则很淡。
2、看:好的干巴菌颜色黑中带白,新鲜的还残留有白色“菌粉”;品质差的颜色偏黑且较长。
3、摸:好的干巴菌有少量水分,摸起来新鲜、有脆感;水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的,这种菌一般比较绵软。
4、翻:购买干巴菌时,一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致,特别是装袋时,一定要翻看。