闽南美食有蚵仔煎。其做法如下：
原料：海蛎250克、蒜5颗、地瓜粉20克、鸡蛋2个、生抽5克、胡椒粉8克、姜适量。
步骤：
海蛎洗净，青蒜切段。海蛎用淘米筛沥干备用。地瓜粉用水调匀。鸡蛋打散。将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入盆内拌匀。锅中加油，放入姜。将拌好的海蛎倒入锅内。煎至旁边呈金黄色，翻面，加入鸡蛋液继续煎至熟。装盘，淋上甜辣酱即可食用。
