1、沾水牛肉的做法:花椒用油炸制为花椒油备用。将姜、蒜切末,牛里脊肉切大片加盐、料酒、菜油用力揉匀,再加水淀粉使劲揉。蒜末爆香,再放入切好的酸菜,稍炒,加汤、鸡精、牛肉、香油划开约一分钟起锅装入大碗即可。上桌时配以调 料碟沾食。调料碟:姜末、蒜末、辣椒粉、花椒油、鸡精、香油、酱油、葱花。
2、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。