步骤1
你买的新鲜牛骨头是被老板砍开的。白色的骨髓油非常诱人。将它们浸泡在冷水中大约十分钟。如果有牛肉一起煮的话，牛肉至少需要泡半个小时。过程中多换几次水，洗去血水，简单炖一下牛骨，就不用经历那么大的麻烦了。
步骤2
锅中加入冷水，将牛骨扔进去，一起煮。只需煮3分钟即可。如果煮得太久，骨髓就会融化。煮熟后取出，放入盆中用温开水冲洗干净。 （小心，骨髓油会逸出。）。砂锅内放入半锅冷水，开始煮。将骨头半热。因为骨头很热，所以最好把它们放入温度相近的水中。把骨头放进去，用大火煮沸。
步骤3
在煮沸的过程中，准备好材料：月桂叶、花椒、肉桂、八角和一两个草果。姜去皮切大片，葱卷起来。我把大葱打碎，用细绳子绑起来，然后放进锅里。哦，嗬嗬，有一个方法可以切玉米。用刀切开，一边用力按压牛骨汤的做法，一边将玉米往前推。切割起来会很容易。天哪，我真是太好了。我自己想出来了。赶紧让苟贤钦告诉大家吧。
步骤4
准备好后放入葱和姜
步骤5
当水沸腾时，加入玉米和胡萝卜。如果要加香菇、猴头菇，就在这个时候加入。控制水量，不要加满，不然盖不下去。加一滴醋。确实一滴就够了。无需大胆
步骤6
用大火煮沸，然后转小火，确保一直沸腾。站在那里观察一会儿。如果不盖盖子就沸腾了，就可以自由玩耍了。只煮骨头，小火煮2.5-3小时。 ，如果还有牛肉块，最好煮3-4小时。煮得越多，就越美味。这取决于你的时间。我早上9:20煮牛骨汤的做法，煮到12:40，然后煮面
步骤7
将土豆切成2*3*3的块，煮30分钟，直到非常软。冬瓜切成2厘米厚，约20分钟。你倒计时，然后把它们扔进去。最后五分钟，把盐扔进去。可以加白胡椒，但不建议倒进锅里，因为汤太多了，一次喝不完，拿出来撒一点在碗里就可以了。白胡椒主要是针对冬瓜的。如果不加冬瓜煮的话，就不用白胡椒了。
步骤8
汤煮好后，再加入一锅水。水烧开，豆腐皮切成约5毫米厚的薄片。煮3分钟，加入豆腐块。如果想要嫩豆腐，就买卤水，不要太老。然后切成大块。我把它们切成3厘米的立方体。将它们放入沸水中煮1分钟，然后取出。煮的时间久了，味道就会变老。煮绿色蔬菜。这取决于您的个人喜好。最好搭配绿色蔬菜，这样不会带走味道。可以使用上海青菜和生菜。煮熟后，将它们取出并放入碗中。加一些水，等到水沸腾。面条煮熟后捞出沥干水分。在碗中加入肉汤、少许辣椒油、香菜和葱，即可食用。也可以加点蒜末，看个人喜好。
步骤9
嚼骨头
甜玉米牛骨汤的小贴士
因为添加的玉米比较多，所以汤很甜，比较适合夏天。而且玉米完全掩盖了牛肉汤的腥味。如果想享受香浓的汤汁，建议不要加任何东西。这取决于个人。 PS：砂锅真是个好东西。烹饪时，食物会留在原处。这很棒。祝大家都能喝到顺滑的汤。注意，我的砂锅是5000ml的大砂锅，所以玉米的量比较大。亲们根据自己砂锅的大小调整用量。调味料的量不会太多，所以不需要减少量。