#冬季生活打卡季#
沉默的第三天，连续吃了两天米饭，儿子说吃卤面！下楼吧。由于疫情原因，小区超市没有现成的卤面。自己做吧！
首先，在一个小盆里放一小碗面条。人多的话可以多点，看个人饭量。撒一点盐可以增加面条的口感，让面条更有弹性。用温水搅拌，用手揉成面团。面团应该比饺子面稍微软一些。
其次，将光滑的面团擀成长条，切成小块，擀成椭圆形或长方形。尺寸可以自由调整。我喜欢把它卷成长方形。擀好的面团厚度不要超过5毫米，这样更容易拉出面条。
生胚焖面
第三步：找一个小盆或盘子，或者一个大碗。不管怎样，家里有什么就用什么。底部刷一层油，然后放入一张擀好的面片，再放入第二片。第二片的一面涂上一层油，有油的一面整齐地叠在第一片的上面面朝下。一次放面片即可，一般五片为宜。刷一层油的目的是为了防止粘连，让面条更加美味。
刷上油
第四步：将打码的面团盖上盖子或用保鲜膜包起来，放置一小时发酵。
盖上保鲜膜，醒发一小时
做酱汁：
您可以根据自己的喜好进行此操作。我今天做的是蘑菇鸡。
准备蘑菇两只，鸡肉一块，青椒一个，红辣椒一个，葱一根，姜少许，八角家常扯面，胡椒粉，盐家常扯面，老抽，生抽，蚝油。
将鸡肉切成丁，最好加鸡油，这样味道会更好。鸡肉也切成丁，用老抽和蚝油腌制。蘑菇切丁备用，青椒切丁备用，大葱切段，辣椒、姜切碎备用。
锅中烧热油，加入八角、花椒、朝天椒和姜末炒香。然后倒入腌制好的鸡肉丁，炒至熟透，撒上葱花。炒香，加入香菇、生抽、盐，根据口味还可以加点蚝油、辣味等。再次翻炒，加入一小碗温水，盖上锅盖煮三分钟。然后加入青椒丁，翻炒两遍即可上桌。
水烧开，水烧开，煮面条。可以添加一些绿色蔬菜，使其更加营养美味。
面条煮熟后，盛入碗中，淋上酱汁，加入香菜，美味又营养的家常面条就做好了！我们吃饭吧！