泡萝卜是很多人都爱吃的开胃菜，昨天我们请张奶奶吃刺山柑的做法，今天乡下的张奶奶继续给大家讲解糖醋萝卜法，张奶奶会教你两种酸萝卜的做法，每一种味道都很好吃。张奶奶的做法是一种非常传统的做法，而且做法也很简单，你只需要了解生产步骤，相信每个人都能学到张奶奶教给你的充满枯燥知识的学习。
酸萝卜
方法1：
配料：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
方向：
1.萝卜先洗净，再拿去晒太阳2小时，再切成条状备用，如果没有阳光，可以用布或纸巾擦干萝卜表面。
2.在萝卜中放入5克盐，搅拌均匀，腌制2小时，然后将萝卜泡菜中的水分全部除去。
3.将白糖、白醋、大蒜、椒泡椒和生姜放入锅中酸萝卜的做法，大火煮沸，然后放入泡萝卜酸萝卜的做法，煮2分钟，然后让煮沸的水冷却，最后将水和萝卜全部放入碗中，耐心等待2小时，然后食用。
酸萝卜
方法2：
配料：萝卜500克、泡椒20克、川椒3克、干辣椒5克、生姜10克、醋700毫升、冰糖100克。
方向：
1.先将萝卜清洗干净，然后将其切成2厘米见方以备后用，或切成条状，没有尺寸规定。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁放入白醋中，然后密封，放在阴凉通风处，耐心等待5天，然后食用。
笔记：
1.做腌萝卜时，如果2天内就可以吃了，可以蘸油水，如果超过两天，吃的时候，一定要用干筷子和火勺挑吃，所有的酸萝卜都会发霉！
2.第一种方法可以快速使萝卜变得美味，第二种方法不需要腌制，浸泡时，只需要放更多的糖，腌制好的萝卜就会非常美味。
酸萝卜
这两种酸萝卜都很好吃，如果想要快速制作酸甜酥脆的酸萝卜，就用第一种方法，如果想长时间吃酸萝卜，就用第二种方法，第二种方法可以长期保存，酸萝卜可以尽量冷藏。
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