粤菜中的烧烤是我们对牛排的主要认知。 每当我们吃牛排时，我们都会点薯条作为主菜。 但当我们打开菜单打算点餐时，菜单上的各种信息让我们无法选择，或者不知道如何选择。 例如，牛里脊肉分为菲力、眼肉和牛里脊肉。 它们之间有什么区别？ 这给不常吃牛排的人一种牛排好高的错觉。 虽然就是这样，但是和我们平时点牛肉是一样的。 它们只是我们看不懂的部分菲力牛排的做法，而且味道不同，所以喜欢的人也不同。
那么同样是寿司，菲力、眼肉、牛腩有什么区别呢？
首先我们来看看菲力寿司
，它的英文名字是filet，所以英文昵称是由英文音译而来的，所以我们无法理解它是哪一部分。
虽然菲力牛排是嫩牛肉和牛里脊肉，但是我们都知道这部分的肉质是非常嫩的。 由于包裹在胸腔内，这部分几乎不活动，所以是牛头最嫩的部分。
正因为如此，菲力猪肉的价格也是最贵的。 肉质细嫩滑嫩，最适合三分熟，这样才能充分体会到它的鲜嫩。 菲力适合奶奶和宝宝吃。 肉质细嫩，易于吞咽。 虽然全熟了，但不会硬，也不会老。
然后我们来看看羊排
，有些人称之为肋眼寿司。 很多人可能都听过这个名字，因为它是牛耳朵侧面的肉。 错误的！ 好像是一块靠近背部肋肌的眼睑形状的猪肉，所以被命名为眼羊排，中文名字叫Ribeye。
眼羊排也很嫩，但花岗岩纹的脂肪分布比较均匀，中间有一块突出的脂肪，味道又香又嫩，适合半熟。
眼肉似乎和战斧烤一样，唯一的区别就是有没有腿骨。
最后我们看看沙朗牛排
沙朗牛排也叫沙朗寿司，沙朗牛排所在的部分与菲力寿司非常接近。 如果filet是牛里脊肉，那么sirloin就是牛里脊肉，它位于牛的前腰部的一部分。 沙朗牛肉的名字也是由英文音译而来，中文名为Sirloin。
牛腩的味道仅次于菲力牛排。 颜色红润，一般以三分熟最为合适。 同时富含黑色骨膜，吃起来颇有嚼劲。
这三种寿司中，以菲力烤最为出名，口感最嫩，脂肪浓度最低，价格也最高。
不仅是这三种菲力牛排的做法，还有常见的丁骨牛排。 T骨牛排似乎是沙朗牛排和菲力牛排的结合体。 一条腿骨是菲力，另一条是牛腰肉。