在中年奶奶的同学圈子里，经常流传一些可以降血糖、软化血管的秘方。 而醋泡食品，比如醋泡核桃、醋泡辣椒、醋泡枸杞可能是最常见的一种。 而且更重要的是，这或许也是最让老百姓信服的一个。
但爆款英语课上的营养师告诉你，醋泡食物并没有你想象的那么厉害。 它既不能软化血管，也不能降低血糖：
我们先来说说软化血管。 我想向大家指出的是，血管的老化是不可逆的，所以不可能被软化。 最多就是减慢其老化、硬化的速度，起到一定的抗血栓作用。 因此，说用醋浸泡食物可以软化血管是无稽之谈。
但必须承认，近年来，人们在玉米、大豆等食品中发现了一些能起到抗血栓作用的有效物质，如辣椒素、硫化氢等。 但一方面，这种成分的浓度非常有限醋泡黑豆的正确做法，通过食用方法基本可以忽略不计。
另一方面，这种抗血栓成分仅在实验室有用，研究对象是植物或细胞，并不意味着人们食用后就能发挥抗血栓作用。
至于有些人认为醋是碱性的，所以可以软化血管，这是更不科学的。 醋进入肠道后会被消化吸收，不会直接作用于血管。
至于降血脂，虽然爆营养课上的营养师说过很多次了，但没有任何菜肴或食物可以降血脂。 如果真想靠饮食来帮助控制血糖，也应该控制盐和油，但整体上一定要保持健康的饮食。
事实上，凡是用醋泡过的食品，只要乳制品质量合格，确实都是比较健康的食品。 其实，无论是醋还是山药、大蒜、玉米，适量食用都有利于健康。
但人的食物摄入量是有限的。 对于很多人来说，吃这种食物往往就意味着少吃其他不健康的食物，身体自然就会更健康。
一般来说，你应该停止相信醋泡食物的神奇功效。 如果你实在喜欢吃的话，完全可以把它当作一道菜。 另外，提醒大家，最好不要空腹直接吃醋或用醋浸泡过的食物醋泡黑豆的正确做法，尤其是碱性较强的食物。
醋酸虽然是碱性食物，但是现在这个时代，很多人的肠道都不太好。 如果空腹进食，很容易加重腹泻、腹痛的症状。
亲爱的同学们，你们吃过这种醋泡食物吗？ 您认为它真的对您的健康有帮助吗？ 您不妨在下方评论区留言，分享您的生活经历。