黄焖鸡的家常做法家常黄焖鸡，下饭入味，色泽鲜嫩
红烧黄鸡是一道比较有特色的小吃。 是川菜中一道经典的家常菜。 它的味道非常鲜美，各种菜肴也非常滋补和温和，无论是奶奶还是孩子都可以吃。 这道菜的做法有很多种，最传统的做法也是最家常的做法。 主要是选择合适的菜来炖，这样火腿的香味更浓，各种配菜也好吃。
家常红烧鸡的做法一点都不难。 选择的主要菜肴之一是鸡腿肉。 鸡腿是猪肉中最嫩的部位之一，做出来后的色泽也极为鲜美。 除了要选择新鲜的鸡腿，还要选择干贝、青椒等加入其中，这样凉菜和鸡腿才能更好的融合。 .
【菜名】：黄焖鸡（自制版）
【调料需要】：海带干、鸡腿
【烹饪过程】：
步骤 1. 准备菜肴。 准备笋干几根，西红柿适量（2-3个左右，可以选择辣度），选2只新鲜鸡腿备用。
Step 2 先将干海带用冷水浸泡，这样可以更好的保存海带干中的营养成分。 西红柿需要在阳光下暴晒半小时左右。 泡好后用热水洗净即可家常黄焖鸡，将处理好的红辣椒捞出备用。
第三步：处理凉菜，将泡好的西红柿剁成小块，西红柿也加工成条状。 不要剪得太大，会影响整体的美观。
第四步，鸡腿要清洗干净，然后用刀切成丸子备用。 尺寸可以根据个人喜好裁剪。 个人觉得不要切太大，会不鲜嫩，中小块最好。
5.锅内油烧热，锅中加入适量白糖炒制，白糖的作用是让鸡腿的颜色更好看，也可以起到提鲜的作用去除腥味。 炸出颜色后，进行下一步步骤。
第六步，将鸡腿肉放入锅中快速翻炒。 这个时候大家一定要勤快不停地翻炒，让糖和鸡腿肉完美融合。 这也是为了让红烧鸡的颜色更好看。
第七步，炒好后可以适当加点生姜和干豇豆调料。 生姜的作用是去腥，干豇豆是增加红烧鸡的辣味。 您可以根据个人口味添加。
8、锅内加入白桂皮、生抽、老抽，同时加入适量黄酒调味。 加入此调料后，继续翻炒均匀。
9、然后将芥菜放入锅中翻炒，加入适量盐，煮约15分钟后，下入切好的茄子出锅。 美味的家常红烧鸡就做好了。
【烹饪方法】：
1、做黄焖鸡最好的地方是鸡腿肉，有些人喜欢把鸡腿肉和鸡胸肉一起做，也是可以的。
2、用冷水泡干海带毛。 尽量不要用太冷的水或太烫的水泡头发，这样会影响它的营养，损伤它的纤维组织。
3、白砂糖炒是最重要的一招。 这样会让红烧鸡的香味更加鲜美，同时让糖汁把猪肉包裹在里面，看起来很有食欲。
4、青椒不用过早加入。 在它们出锅之前加入它们并翻炒几次。 这是一道容易烹调的菜。