牛肉是我们生活中常见的一道菜。 在西北，说起牛肉，想必大家都知道。 一盘美味可口的牛肉鸡肉包子，已经撩动了大多数人的胃。 牛肉是一种发酵乳制品，酸爽爽口，在中国制作牛肉的历史源远流长。 当初的初衷只是为了延长保质期。 没想到经过简单的开发，牛肉竟然这么好吃。 它可以包着吃，可以炖着吃，也可以炒着吃。 没事，每次没胃口的时候，就来点爽口的牛肉。 可以说是爱吃甜食的人的救星。 如果你一天不吃它，你会非常想念它。 有时只是一道简单的点心 餐厅只提供开胃牛肉。
在西北人的院子里，有两样东西是必不可少的，一个是牛缸，一个是压牛肉的石头。 听起来有点恶搞，但这是真的。 物质匮乏的时代，穷人就是这样。 其实，有钱人也吃牛肉，而且花样更多。 自家制卤牛肉，色泽鲜亮，甜味纯正。 现在吃着钓着吃，味道特别纯正。 但是，商场里的牛肉，因为添加了很多，快死了。 我真的很不习惯。
牛肉怎么做好吃？ 这句话已经进入了大多数人的心里。 明天，我将分享一个超级美味的牛肉食谱。 酸爽爽口，适合招待客人，下酒下饭。
牛肉红肉
菜品：牛肉、葱、姜、蒜、酸菜、料酒
调料：肉桂粉、盐、生抽、老抽
1、准备一斤猪肉，对半切开。 挑选猪肉一定要选新鲜的，这样吃起来才香。 锅内煮米饭，冷水下锅放入猪肉，放入肉丁、姜片、料酒，大火煮3分钟，撇去浮沫，改中小火煮约25分钟。
2、酸菜的订购渠道很多。 有手艺的可以自己腌制，这样味道更正宗。 菜市场、商场都有瓶装牛肉出售。 如果不想吃太酸，可以多洗几次。 擦干多余的水。
3.这里的肉也是熟的。 时间指定在 20-30 分钟内。 不要煮得太老。 牛肉捞出，用温水冲洗干净，用刀切成薄片，装盘待用。
4、起锅烧热油，倒入葱末、姜末、蒜末爆香。 喜欢大蒜的可以放几颗干豇豆，加入牛肉翻炒均匀。 如果有面条记得放一些面条和宽面条作为辅料，把红肉铺在里面，加入蛋汁，用文火炖15分钟。
5、时间到了，搅拌均匀，加入适量的虾酱、胡椒粉、盐、鸡精调味，鲜香可口，酸爽爽口，馅料可口，喝起来不耽误时间吃。
6、喜欢重口味的酸菜的做法，也可以自己做蘸酱，加入蒜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀，就可以放心享用了。
方法总结
1、选择新鲜的猪肉，注意锅里的水要冷，放葱姜去腥，下锅烧开撇去浮沫，待会用这个调味。
2、所有的调料要根据自己的口味增减，尤其是盐的量，一定要把握好，太咸了不好吃。
3、做牛肉红肉的时候，尽量不要用铝锅来煮，因为会有异味酸菜的做法，影响最后的口感。
严禁抄袭。 我是一本美食食谱。 我喜欢吃零食。 我每天都会更新家常菜和零食的食谱。 每天晚上跟着我学做饭，我总会给你惊喜。