柳树菇，呈多层扇形，色泽金黄且菌香浓郁，伞盖会自然分泌水珠低落，称重达5千克，被人称为“黄金伞”。该菌种味道鲜美，且富含多种人体必需的氨基酸、B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。能够抗衰老，防癌和抗癌，还可以降低胆固醇。野生柳树菇仅着生于柳树上。经人工驯化后，可利用柳树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应柳树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用
