藏族传统饮料是什么独特的酥油茶

作者:原创时间:2022-06-27
文档

由于藏区的特殊地理环境,造就了藏族独特的食品结构和饮食习惯。其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”,此外,还有青稞酒和各式奶制品。而今天的藏族文化要带大家去了解的就是这酥油茶,一起去看看吧。

人们说,没有喝过酥油茶,就算没有到过西藏高原。初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。千百年来,在与严酷的自然条件作斗争时,藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化,还有茶会,贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。

藏族人民视茶为神之物,从历代“赞普”至寺庙喇嘛,从土司到普通百姓,因其食物结构中,乳肉类占很大比重,而蔬菜、水果较少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。流传着“宁可三日无粮,不可一日无茶”的说法。

藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式,调查结果表明:藏族酥油茶是最受欢迎的饮用方式(平均达73.9%),其次是奶茶。在西藏,在每个藏胞家庭,随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要饮三次茶,有的甚至多达十几次。简单地说,将特制的茶叶成汁,加以酥油、食盐和精制的香料,在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状,即是酥油茶。

藏族酥油茶是一种以茶为主料,藏语为“恰苏玛”,意思是搅动的茶。并加有多种食物经混合而成的液体饮料,所以,滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前,牧民提炼酥油的方法比较特殊。先将奶汁加热,然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍,上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。在碗里盛适量酥油茶,搁一片酥油使之溶化,再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时,大拇指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

现在,许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子,也用酥油。

藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什,再把茶水倒入藏民称为“董莫”的酥油茶桶,再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

显示全文
中秋感恩祝贺词大全 2022年6月哪天适合安机器 情人节四字祝福语 送给孩子的升学祝福短信精编 2022年6月哪天适合斋醮 佾组词佾的组词佾怎么组词 跟书有关的格言警句 生活中常见的天然补药 2022年6月哪天适合教牛马 2022劳动节新微信祝福语 2022端午节情话微信祝福语 庆祝爸爸生日祝福语简短8字 五一节祝福语大全 什么是生存受益人 光绪戊申年是哪一年 过愚人节的祝福语 巧克力有几种不同口味 DNF模型补丁如何使用 齿能组什么词 indonesian指什么 快速路辅路相当于几级主干路 为什么jk制服都有名字 粉底液弄衣服上洗不掉怎么办 白萝卜与鸭子一起炖 不想拆穿你的谎言说说大全 搞笑的结婚祝福贺词 2022年6月哪天适合提车 烂红薯能吃吗有什么危害 2022年6月哪天适合见贵 购买的流量套餐怎么取消 求一些简单好吃又漂亮的小吃 2022年6月哪天适合剪头发 2022年6月哪天适合安碓磑 高压探头原理 土地变更调查分为哪几类 火力对决什么时候上线 刚买了窗帘怎么安装窗帘安装及安装注意事项 赵六是什么电视剧 2022年6月哪天适合启钻 蚂蚁森林怎么领取小暑节气装扮