食盐、小苏打、味精、苏打都是电解质，水也是弱电解质。电解质的概念是溶于水或者在熔融状态下能导电的化合物。人们常常认为醋、肥皂、洗衣粉的溶液也是电解质，其实虽然它们的溶液也导电，但因为它们都是混合物，所以不是电解质。
