八宝粥的主要作物是由杂粮、五谷组成：
粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类五大作物；
杂粮是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类五大作物以外的粮豆作物。
