导语：每年到了夏季的时候，很多朋友都会关注三伏天的情况，比如饮食是大家比较关心的事情。最近有一些朋友来咨询小编，三伏天该吃什么？三伏天牢记先清后补饮食原则，一起来看看。
三伏天该吃什么
1、苦瓜
苦瓜味苦，夏季进食最为合适。因为吃它具有清暑泻火、解热除烦等作用。炎热的天气，很容易让人感到心烦意乱，建议多吃些苦瓜，帮助泄去心中的烦热，同时还能够排出身体内的毒素。
其中，如果你不排斥苦瓜的话，建议选择凉拌的方法进食，因为这样的烹饪做法，能够很好地保留苦瓜中含有所有维生素。
2、丝瓜
这可是好东西，吃它不仅能够美容祛斑，还能够清暑凉血，而且解毒通便效果也很强。因此，夏季的时候吃它是非常不错的。
建议做成丝瓜汤进食最合适，这样子除了可以补充丝瓜中的营养物质，还可以补充水分，从而弥补因为大量出汗而流失的养分。
3、冬瓜
冬瓜虽然也属于寒凉之性的蔬菜，但是并没有苦瓜的寒性那么强。所以说，这种蔬菜大部分人都能吃，在夏季吃它有助降火去燥、解渴消暑等，是非常不错的消暑蔬菜。
冬瓜的吃法也挺多的，比如说清炒，或者说煮汤，或者炖汤都是可以的。一般来说，日常多半用它与花蛤、排骨一起炖汤食用。
三伏天牢记先清后补饮食原则
解暑防燥好食物
丝瓜汤、绿豆汤不可少
适合伏天的食物首选是丝瓜，解暑防燥，丝瓜里含有人参中的成分——皂苷，特别适合伏天食用。入伏之后，天气炎热，往往会觉得胃口不好，消化也不好，凉拌丝瓜入口凉爽，嫩脆多汁，满口清香；做清汤或者与排骨、鸡汤一起煲汤都能解除油腻，令人胃口大开。凉拌丝瓜的做法简单，可以不用酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，突出丝瓜原味。
跟丝瓜汤媲美的，当然是绿豆汤了。绿豆汤具有清热解毒，止渴消暑的作用。汤色碧绿比较清澈的可达到清热功效，汤色浑浊消暑效果差，但是清热解毒的作用强。
绿豆和薏苡仁相同比例煮绿豆薏米汤，可以祛除暑湿。做法很简单，将洗净的薏苡仁和绿豆用清水浸泡，先煮薏米，大火将水煮沸以后，用小火煮30分钟，再放入绿豆煮熟煮烂，起锅时加入少许冰糖调味即可。
绿豆排骨汤也是夏季餐桌上常见的佳肴：准备1斤排骨，绿豆50g，生姜10g，陈皮5g，调味品适量。将排骨切段汆水后，与切片的生姜、绿豆及陈皮一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转用中火煲汤45分钟至1小时调味即可。健脾胃药食同源的就是吃山药，煲汤或者直接蒸熟吃都可以。若配合薏米、赤小豆煲汤饮用祛湿效果显著。补充夏季丢失的大量水分酸甘的食物，常见的有菠萝、西瓜、莲子、冬瓜、西红柿和扁豆等，中医讲“酸甘化阴”就是这个意思。清热解暑的食物除了常见的绿豆汤，还有苦瓜、苦荞、苦菜，因为口味较苦，大家不太容易接受，而且脾胃虚寒体质的人不适宜多食用。
三伏天饮食
三伏天温补阳气
羊汤、姜茶都是不错的选择
说了半天清热解暑的食物，那么三伏天吃什么补阳呢？三伏天饮食强调顺时而养，重点是养护体内阳气。“喝伏羊”，北方的人们应该听说过，就是三伏天喝羊汤。羊肉性温、味甘，入肾经，脾胃虚寒以及肾阳虚衰的人喝羊汤有很好的温中暖肾、补益气血的作用。喝完羊肉汤，会出一身热汗，濡养脏腑的同时还能出汗排毒，有益身体健康。
有的人不习惯羊汤的膻味，可以白天少量喝姜茶发发汗，特别是胃寒肠弱的人。但是对于胃热有火的人群，就不能喝姜茶给自己“添堵”了。
姜茶不喜欢的话，还可以用西洋参片3-5克，配上枸杞3-5克、沙参3-5克、麦冬3-5克、石斛3-5克，放在保温杯里泡水，补气补血，平衡阴阳。如果没有血糖问题，伏天可以一直喝。
伏天虽热 不要太贪凉
部分地区夏季酷暑潮湿，人们容易出汗，不仅大量水液流失，还有许多微量元素的消耗。出汗时阳气易随之外泄，倘若外界环境河流密布，寒湿之气较重，人们贪食生冷易导致内环境寒湿，脾胃失调，实则现痰湿中阻，虚则虚寒内生，为冬季发病埋下伏笔。
因此应根据自己的体质选择合适的食物，消暑的同时不要太贪凉。若是脾虚湿盛的人可食用一些健脾祛湿的食物；爱吹空调、喜冷饮冰啤酒的人导致脾胃虚寒，则可选择温阳补益的食物，补补阳气。
另外，三伏天汗出多了会损失不少蛋白质氨基酸，B族维生素、维生素C和钾、钠等矿物质。老话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋，可见三伏天里吃的主食也有讲究。从营养价值的角度来讲，把白面和大米相比较，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以吃面更有利于补充营养。面条也不用总是用精白面粉做的，可换成荞麦面、绿豆面、杂豆面等口感更丰富，配上黄瓜丝、豆腐丝，营养价值更高。
