鸡蛋仔怎么做才饱满

作者:原创时间:2022-06-16
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将140克低筋面粉、20克玉米淀粉、4克泡打粉这三种粉类提前过筛备用;准备80克白砂糖和100克鸡蛋 ,鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发;准备100克清水和50克玉米油,将清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀;将玉米油倒入,用蛋抽将其打匀;将过筛后的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟;将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油;用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可;合上模具后,反转一下,加热30秒;接着再翻个面烤1到3分钟,然后另一面也再烤1到3分钟;关火后将其取出,趁热将其卷一下,依次将面糊制作完成即可。

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