什么叫熟茶和生茶

作者:原创时间:2022-08-30
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生茶和熟茶的区别可以从茶色、茶气、口感上来进行区分:

1、茶色不同

生茶和熟茶的茶色不同,生茶干茶呈黄绿色或深绿色,冲泡之后茶汤呈黄色或黄中偏绿的颜色。熟茶干茶呈红褐色、暗红色、黑色,冲泡后茶汤呈偏深红色。

2、茶气不同

生茶和熟茶的茶气不同,生茶由于未经渥堆发酵的缘故,闻起来会让人感受到一股清香气息。熟茶经过了渥堆发酵,所以会给予人厚重陈旧的气味。

3、口感不同

生茶和熟茶的口感不同,生茶入口时口感会有些苦涩,但回味过后会产生清新的回味感。熟茶入口时口感会比较顺滑,有甘甜的回味感,会产生丰富的层次感。

此外,从原料、工艺、品质上也有区别

原料不同

普洱生茶和熟茶的茶叶原料有区别,生茶以云南当地乔木型大叶种鲜叶为原料,而熟茶的原料是经过杀青、揉捻、干燥等初加工后制作的大叶种晒青茶毛料。

工艺不同

根据发酵工艺的不同,普洱茶分为生茶与熟茶。生茶是经杀青、揉捻、干燥等工艺制成毛青,然后蒸压成饼,或者仅做成散茶。而熟茶还会应用人工洒水渥堆发酵技术,加速茶叶的转化。

品质不同

生茶的茶多酚含量高,刺激性较强,茶性偏寒,同时茶气比较足,入口锐利霸气,有涩感。而熟茶的茶性温和,口感更加顺滑、粘稠,入口无涩感。

什么是生茶和熟茶?

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味,汤色较浅或黄绿。

熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,由于普洱熟茶茶性温和,很受大众喜爱。

以上就是小编的分享,希望可以帮助到大家。

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