自制奶茶配方

作者:原创时间:2022-08-20
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要想制作出一杯美味的奶茶,首先准备好红茶、牛奶、白砂糖,红茶可以根据自己的口味来选。把茶叶放到茶壶里煮,加多少水也是根据自己的口味,喜欢茶味浓的可以多放茶叶少放水。大约煮十五分钟就可以了。

一定要记得煮完之后不要把盖子打开,要继续在茶壶里焖上大概十分钟,这样可以防止茶叶的香气跑走,最大程度的保留茶叶的香气,这样泡出来的奶茶味道更香。

然后就是炒糖,准备一个小锅放入适量的糖,喜欢吃甜的就多放些糖,然后就可以开火炒糖了,炒糖的时候要用小火,否则很容易就会把糖炒糊,等到把糖炒到变成浓稠的黄褐色就可以了。白砂糖经过翻炒之后会变的又香又甜,焦糖的味道会比直接往茶中放糖的味道更好。

白砂糖炒好之后留在锅里,然后往锅里加入准备好的牛奶,要注意在这个过程中要不停的搅拌,搅拌的力度要大,否则搅拌不开,炒好的糖会结成块,力度要大些才能搅拌均匀。搅拌均匀之后,开小火慢慢煮,煮的过程中也要搅拌,防止煮牛奶的时候把糖煮糊了,等到所有的白砂糖都融化了就可以了。

牛奶煮好之后,再将煮好的茶叶过滤掉,并加入煮好的牛奶,再开小火煮,这时候只需要煮一会就可以了,在煮的过程中就能闻见奶茶的香气。这样,一杯热腾腾的奶茶就制作成功了,喜欢珍珠、布丁、仙草的朋友可以提前买一些放到奶茶里。

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