箩布丁和豆腐丁做捞面条卤怎么做

作者:原创时间:2022-06-27
文档

一、材料:

豆腐500克、姜5克、花生油50克、大蒜15克、大葱100克、酱油25克、玉米淀粉5克、泡椒15克、白砂糖25克、味精1克、醋25克、糖醋适量。

二、豆腐丁的做法:

1、豆腐切丁;

2、辣椒去蒂、去籽切马耳朵形;

3、蒜、姜均切片、葱切粒;

4、干淀粉加水调成湿淀粉备用;

5、锅置旺火上,放油烧至八成热,倒入豆腐炸酥捞起,沥油;

6、 辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁;

7、原锅留油50克,烹入调味汁搅匀;

8、待汁浓时,起锅凉冷,放入豆腐、葱、加味精拌匀即可。

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