方法如下：
1、准备六个鸡蛋，把鸡蛋外壳用清水洗净；
2、把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的凹陷即可；
3、取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火，倒入1小勺食盐，将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中，盖上锅盖；
4、6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中；
5、将完全凉透的鸡蛋外壳搽干，轻轻磕至蛋身遍布细纹；
6、取一只小锅，将冰糖、盐、清水依次倒入锅中，中火做开后，转小火煮三分钟关火，把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉即可。
