1、准备好土豆300克，鸡心300克，植物油50克，生抽10克，麻油2克，葱1克，姜1克，蒜1克，八角5克，辣椒适量；
2、将鸡心剪开，冲洗，冲洗后用清水浸泡，浸泡好后，反复冲洗直至水变清；
3、鸡心洗净后，放入适量盐和料酒进行腌制；
4、土豆洗净去皮，切成块，葱洗净切成段，辣椒洗净后切成小段；
5、锅中烧油，放入葱段、辣椒段、八角，炒出香味，放入腌制好的鸡心，撒入酱油，加入少许料酒翻炒；
6、待鸡心变色后倒入清水，倒入土豆块，撒适量盐，大火烧开后转小火慢炖，15分钟后撒入鸡精和麻油，继续小火慢炖5分钟后，即可出锅。
