可水养的菜有蒜苗、豆芽、香椿苗等。
1、蒜苗：又叫青蒜，品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。分布于中国四川、云南、浙江、贵州、上海、河南等地；
2、豆芽：也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、清水豆芽等。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜；
3、香椿苗：香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。
