小番茄洗净；每个切成4到6瓣的西瓜样；放在托盘里；置于阳光底下暴晒1到2天；中间翻下个，直到水分收干就可以收起来了。番茄：是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6到2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2到5厘米，常3到7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
