小炒黑山羊是什么菜系

作者:原创时间:2022-06-28
文档

是不是有些人看到口水都要流下来了呢?没错啊,小编也是在这口水已经流满地了。这看起来盘子上这么多的辣椒,咱们就大概能够猜得出这是什么菜系了。没错,小炒黑山羊就是湘菜,接下来让咱们一起去探索湘菜文化的神奇吧!

小炒黑山羊是湖南长沙传统的汉族名菜,属于湘菜系。将羊肉切成薄片,放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆,入味后下入八成热油锅至熟,倒入漏勺沥净油。 锅内留少许底油,下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒,放盐、味精、辣酱、辣妹子酱、用生抽炒匀,然后下入羊肉一起合炒,入味后勾水淀粉,淋红油、香油,出锅装入垫有香菜的盘中。

所属菜系:湘菜

主料:嫩黑山羊肉300克(7千克以下的仔羊)。

辅料:香菜20克,姜米5克,蒜蓉5克,红尖椒圈10克。

调料:油50克,盐3克,味精3克,料酒3克,生抽3克,蒜蓉辣酱5克,辣妹子5克,嫩肉粉3克,水淀粉4克,红油3克,香油2克。

做法步骤:

1.羊肉去皮去筋膜后切成小片或丝,用淀粉和生抽腌制一刻钟;

2.鲜红椒切圈、香菜切小段、姜和蒜切成粗米;

3.锅里放油烧至五成热,放入腌制好的羊肉煸炒至八成熟,捞出沥油;

4.另起锅放油烧至,放入鲜红椒、姜米和蒜米,小火爆香;

5.放入羊肉一同翻炒,放盐、生抽和少许酱油调味;

6.最后放入香菜翻炒均匀即可出锅。

黑山羊的介绍:

黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。 黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。以中心产区以长江以南为例,冬、春多风干旱,夏、秋多雨而潮湿。年平均气温为15.2℃,最高(7月份)气温为39.9℃,最低(1月份)气温为-5.8℃,年降水量为1137.2毫米,多集中在6~10月份,蒸发量为1834.2毫米,年平均相对湿度为69~70%,无霜期为200天左右。产区幅员辽阔,草山草坡面积大,草场植被覆盖度40~50%(高者达80%)。牧草种类多,以禾本科牧草为主,其他为杂草及豆科牧草。土壤以红壤土、黄壤土为主。农作物一年一熟,个别地方可一年两熟,沿金沙江河谷地带可三熟,主要有水稻、小麦、玉米、杂粮及豆类。

显示全文
尼龙地毯的缺点有哪些 韩国E2签证是什么 补办结婚证要到原发证机关吗 失焦怎么ps 发面为什么要放一点苏打粉 word怎样删除脚注序号 竹席断了几根怎么办 苹果xr防水到什么程度 吃什么菜不会发胖 uva和uvb是什么 柏树有几种 带你了解中国丧葬礼仪 哪种滚筒洗衣机好 两个字重叠词直什么什么 动则生静则乐怎么解释及出处 东野圭吾的单恋讲的是什么 合肥一中有哪些社团 即鱼汤怎么做 青菜是不是白菜 卫生间扩大一定要楼下同意吗 酒在古代有没有什么别称 湖北美术学院有没有普通专升本 房产遗产继承流程是什么 地下城武器怎么继承 茄子和冻豆腐怎么做好吃 海带可以和鱼一起煲汤吗 计算机三原色是什么啊 搜猫的品种 应交税费二级科目有哪些 东方七宿显威风是什么生肖 房屋买卖合同签订后还须公证吗 阿昌族的特色食品有哪些 727有什么含义 芹菜为什么又叫做夫妻菜 新鲜活鲍鱼怎么处理 怎么样才可以找回QQ密码 证券公司上班需要什么条件 空仓挂机通俗的讲是什么意思 帝国手表怎么样 车子上坡突然加不起油是怎么回事