琼脂能用来做皮冻，做法如下：
1、陈皮用温水泡开；
2、猪皮洗干净冷水下锅煮开3到4分钟；
3、捞出来洗干净，用刀刮去油脂；
4、在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净；
5、夹干净毛再冲水，用刀切成小条；
6、再下锅煮开4到5分钟，煮好捞出来再冲洗干净，上锅放水，猪皮、辅料一起下锅；
7、煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃，转入压力锅，压上半个钟；
8、时间到气阀掉下开锅，把姜片、葱、草果捞出来丢弃，再加入盐
