可以。将青皮去掉，打开青皮核桃的硬壳之后，再将核桃仁上的黄色薄衣撕去，即可食用。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃：核桃又名胡桃、羌桃，属于胡桃科植物。中国是世界上最大的核桃出产国。核桃营养价值丰富，有万岁子长寿果养生之宝的美誉，其药用价值丰富，同时核桃雕刻工艺也是备受玩家青睐的艺术珍品。
