调味品十三香的好处有：去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；使肉、肠香味浓郁，久食不腻；解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢等。
做牛、羊肉，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤，可使气味淡雅而清香；做鱼，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
注：十三香包括有：紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
