千滚水和隔夜水都可以喝。千滚水和隔夜水中，可能会存在一定量的亚硝酸盐，只是在烧开的过程中会逐渐变少，水本身的含量不能达到伤身的目的，因此危害几乎可以忽略。千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。
