凤凰水仙是乌龙茶,距今已经有900多年的历史,在古代的时候,人们觉得此茶的外形有点像鸟的嘴巴,所以被称之为“鸟嘴茶”,但是在1965年,国家根据它的产地和香气,正式定名为凤凰水仙茶。
凤凰水仙产于广东潮安凤凰乡,是一种半发酵茶,属于乌龙茶类。凤凰水仙的茶叶采摘较迟,如果采摘的茶叶过嫩,那么制成的成茶苦涩,香不高。茶叶过老,则茶味粗淡,不耐泡。所以,一般要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条,长到顶端出现驻芽后,才将枝稍的嫩芽连同2到3片嫩叶采回,采摘茶叶的时间以午后为最好。采摘回的茶叶经晒青、晾青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序加工成成品茶。
凤凰水仙根据品质可以分为单丛、浪菜、水仙三个级别。从外形上看,风凰水仙叶型较大,呈椭圆形,条索紧结。冲泡后的茶有一种天然的花香味,香高而持久,茶汤澄明黄亮,入口滋味浓醇鲜爽,回甘快而强烈。所以,凤凰水仙在近几年受到了国内外茶友的一致好评,成品茶叶远销日本、泰国、东南亚、美国等地。
凤凰水仙茶富含人体所需的各种营养物质,长期坚持饮用凤凰水仙,能延缓皮肤衰老,达到美容养颜的功效。另外,凤凰水仙茶在降血脂、抗衰老等方面也不错,每天喝一杯茶对身体有很好的保健功效。