材料：
黑豆2000克（如果吃的少量就自己调整用量) 、米酒6瓶 、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。
做法：
黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分；把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉；把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入米酒没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间；腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置；可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
