水果干能代替吃水果吗

作者:原创时间:2022-06-20
文档

一些不爱吃水果的人为了获取水果中的营养会选择吃水果干,吃起来也非常方便,水果干的工艺分为很多种,那么,水果干还有水果的营养吗?水果干能代替吃水果吗?下面小编就带来介绍。

水果干还有水果的营养吗

水果干是指将新鲜的蔬菜、水果利用工艺加工后进行脱水,使得蔬菜、水果质地水溶物质的浓度提高至比较高的状态,但是在加工过程中也会丧失一部分的营养物质,比如部分营养在加工中受到了破坏。比如花青素、维他命等等,总体来说水果蔬菜中的膳食纤维、矿物质、维生素等耐高温的营养物质还会保留,所以水果干还是有营养的。

真正的水果干,指不添加任何添加剂,由水果脱水干燥的天然状态。

市面上常见的水果干加工方式有传统晾晒、热风干、热风膨化干、真空冷冻干、油炸脱水等,以下为各种方式的优缺点分析:

同一种水果可以通过不同的方式制成果干,加工工艺不同不仅使得果干的口感风味不同,也使得营养物质的保留程度也不同。

水果干能代替吃水果吗

不能。

水果制成水果干后,由于水分减少、体积缩小,干重大,不注意就容易吃多。

以最接近新鲜水果的冻干水果为例,即使其不添加任何防腐剂,外表形态和体积与新鲜水果相比也相差无几。但冻干后的水果由于除去了所含的大部分水分,糖分得到富集,所以热量增大了好几倍。若按一颗苹果中的水分含量为85%计算,冷冻干燥后的苹果干含水量为5%,那么吃200g的苹果干相当于摄入1.3kg新鲜苹果的热量,也就是等于吃了4个新鲜苹果。

如果是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果干,营养还会大打折扣,许多水果本身比较酸,做成水果干时要额外加糖,如常见的蔓越莓干、蓝莓干等。而且,一生产工艺如真空低温熟化、真空VF脱水技术、低温真空干燥都或多或少地增加了水果干的油脂含量。总的来说,同样体积下,水果干会比新鲜水果热量更高。

因此,无论是从营养价值、还是美味程度来说,任何水果制品的营养都没法与新鲜水果相比。

在选择时要学会看食物配料表及营养标签,选择那些不额外添加糖或油的水果干制品会相对更健康一些。

显示全文
生二胎后老大会被忽略吗 二胎出生后怎样对待大宝 烤箱加热食物用多少度 水果干适合减肥期间吃吗 如何选择水果干 买房不要买4 13 14 18 24楼为什么 生肖五行选择黄金楼层是什么 鞋小了一码怎么办妙招 50平小户型不同档次装修多少钱一平 50平米装修费用明细大概预算介绍 常见地板材料优缺点介绍 装修公司最怕啥投诉 装修公司最怕三种人 入冬八件套是什么梗 螃蟹的膏绿色可以吃吗 鞋跟磨脚是放醋还是放酒 电压力锅煮粥要多长时间 个人二维码怎么转换成商家二维码 土门关是哪里 和长辈带娃观念不同怎么办 大海为什么会涨潮退潮 水果干还有水果的营养吗 一个栀子能泡几天 焯是什么梗网络用语 鞋胶弄到手上怎么办 生锈的水龙头出来的水能喝吗 水龙头每次打开都有黄水怎么办 搬家属相相冲怎么化解 搬家吉日和属相相冲怎么办 喜临门是什么动物 电热毯可以带上高铁吗 2022年旧房改造翻新费用最新报价 厦门80平老房子翻新多少钱一平 阳台卷材类防水价格多少钱一平 厨卫防水价格多少钱一平 一块麦饭石能泡水多久 瓦斯社的前身是 卤鸭肠需要多长时间 中央电视台是什么级别单位 电暖宝里面的液体是什么 小南瓜要去皮吗