素食一般是以蔬菜、豆制品之类的为主食的，但是好像有的素食主义者也不知道辣椒的，难道辣椒是属于荤菜马上？吃素的人可以吃牛奶和鸡蛋吗？
吃素的时候可以吃辣椒，所谓吃素是指不吃肉食荤物。
素食是一种饮食习惯，也是一种饮食文化。但同时要注意很多人仅仅简单认为吃素就是不吃肉，而忽略了身体的营养摄取，明明是为了身体健康的目的而选择的吃素，但是却让身体健康因为营养不良而受到危害。素食者必须通过各类植物性食物的良好搭配，才能保证各方面营养素都齐全而均衡。
可以吃鸡蛋。
吃素不能吃的食物一般是不吃任何动物、鱼类等活物制成的食物，即使是蛋白素人群，虽然不吃鱼肉等肉类蛋白食物，但是会吃鸡蛋、牛奶及其制品，加上如果纯吃蔬菜的话，其中含有的蛋白质含量比较低，而且豆类蛋白属于植物蛋白，吸收率不如动物蛋白好，其氨基酸也没有这么全面，因此吃素食者很有必要吃鸡蛋来补充身体所需的蛋白质。
吃素会导致月经推迟。如果长期素食主义的话可能会引起慢性贫血，慢性贫血的女性月经会出现紊乱，月经少，月经延期来等等，还是适当添加一些高蛋白食物，肉类等进行补充营养的。因为女性月经会向体外不定量的排血，那么补充含血量较高的食物是最佳的选择，例如多吃鸡肉、红枣汤、鱼、猪的肾脏、淡菜、黑豆黑米、海参、等滋补性的食物。
1、蛋白质
长时间只吃素的人有可能会出现缺乏蛋白质的情况。因为素食中含有的蛋白质比较少，只有豆制品中含有丰富的优质蛋白。因此，相比肉类食物来说素食含有的蛋白质要少一些。
如果总是大量进食素食，又没有注意多进食豆制品，很容易出现蛋白质缺乏的情况，正常的生命活动就会受到影响。蛋白质缺乏时很容易出现抵抗力下降的情况，因此素食者平时应该注意多吃豆制品，最好每餐都有补充。
2、钙质
长时间吃素的人身体可能会缺乏某些营养物质，特别是钙质可能会缺乏。钙质是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，乳制品、和豆制品中都含有较多的钙质。如果在吃素的过程中没有注意多吃豆制品，很容易出现缺钙这种表现。
缺钙严重时可能会引发骨质疏松，甚至出现骨骼方面的病变。为了防止这种情况发生，平时应该注重饮食的合理，增加钙质的摄入。
3、铁元素
单纯只吃素食也是一种不健康的行为。长时间只吃素有可能会让健康受损，甚至出现营养缺乏的情况。很多人长时间只吃素食，容易出现铁元素缺乏的情况。铁元素，一般在肉类食物和血制品中比较丰富。
如果身体缺乏铁元素，常有的表现就是贫血，容易有头晕乏力、四肢冰冷、脸色苍白的情况。因此平时应该注重饮食的合理，可以定期进食血制品，防止铁元素缺乏危害健康。
4、B族维生素
长时间只吃素的人身体可能会缺乏某些营养物质，例如维生素B12。维生素B12具有促进铁吸收的作用，可以从肉类、蛋、奶、动物肝脏中获取。而部分人长时间只吃素，可能会因为维生素B12缺乏导致贫血。
为了防止维生素B12缺乏，平时应该注重饮食的均衡营养，获取人体需要的各类营养物。一般荤素搭配合理的人，身体需要的营养物质都可以及时得到补充，这样才能维持正常的生命活动，避免健康出现问题。
