薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、木薯、山药、芋类等。
简介：1、这类作物的产品器官是块根和块茎，生长在土壤中。薯类作物一生分为生长前期和块根膨大期。其在生长的前期对养分的需求较少，但十分敏感，缺肥会严重影响茎叶的生长和根系发育，从而影响块根的形成。
2、块根茎膨大期是地上、地下生长最旺盛的时期，需肥最多，也是施肥的关键时期。甘薯又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。
3、马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。是各种人民都爱吃的美味马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，主要生产国有我国还有俄罗斯、波兰、美国。
