干锅笋干的做法：
材料：笋干、五花肉、蒜、酱油、老抽、生抽。
制作步骤：
1、将笋干用水浸泡一段时间后，切成细长条；
2、将五花肉切成条状，用盐，淀粉腌好待用；
3、将干辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣、豆豉剁碎；
4、热锅后加入油烧热，放入配料后炒出香味，再加入猪肉翻炒，变色后加入笋干丝，不停地翻炒，中途不放水，最后加入蚝油、生抽、老抽调味，出锅前加点油，使食物的色泽鲜艳，助于开胃。
