卤豆腐皮的做法如下:
食材主料:豆腐皮适量。
辅料:朝天椒适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,黄豆酱适量,食盐适量,红烧酱油适量。
卤豆腐皮的步骤:
1、将除黄豆酱外的调料下锅,煮沸后,转温火煮二十分钟,将调料捞出;
2、豆腐皮洗净,顶端留两厘米左右,落刀切三到五毫米的丝,对折比较好切,勿折断;
3、切好后用线扎紧顶端未切处,尽量用粗线以免割烂豆腐皮;
4、均匀将豆腐平铺锅底,转大火煮沸小火炖收汁即可;
5、出锅装盘即可。