怎样卤豆制品

作者:原创时间:2022-06-19
文档

卤豆腐皮的做法如下:

食材主料:豆腐皮适量。

辅料:朝天椒适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,黄豆酱适量,食盐适量,红烧酱油适量。

卤豆腐皮的步骤:

1、将除黄豆酱外的调料下锅,煮沸后,转温火煮二十分钟,将调料捞出;

2、豆腐皮洗净,顶端留两厘米左右,落刀切三到五毫米的丝,对折比较好切,勿折断;

3、切好后用线扎紧顶端未切处,尽量用粗线以免割烂豆腐皮;

4、均匀将豆腐平铺锅底,转大火煮沸小火炖收汁即可;

5、出锅装盘即可。

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