材料：鸭子、白酒、姜、葱、大料、胡椒、花椒、老抽、生抽、蚝油。
具体做法：
1、鸭子处理干净，晾干水分，用白酒抹匀鸭皮备用；
2、将姜、葱、大料、胡椒、花椒准备好，胡椒擀碎；
3、起油锅；
4、将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色；
5、将锅里的油倒出，加入老抽、生抽、蚝油和水，水要没过鸭子的一半；
6、然后加入姜、葱、大料、胡椒、花椒等调料，大火烧开后关小火盖住焖30分钟；
7、出锅装盘即可。
