汤圆冷水煮好吃还是热水煮好吃

作者:原创时间:2020-05-20
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煮汤圆不能用冷水,否则煮出来的汤圆要么就是夹生的,要么就是糊的。也不建议大家用开水煮,特别是速冻汤圆,若直接将汤圆放入开水中,结果就会导致汤圆外熟内生,同时还可能使汤圆外皮破碎,受热不均匀。

汤圆下锅后,要用汤勺在锅中慢慢搅动,持续大概5分钟,避免汤圆粘锅。看到所有的汤圆都漂浮在水上,汤圆表面看上去比较光滑,用筷子按时富有弹性,汤圆就煮好了。也可以在煮的过程中每开一次锅加少量冷水,使锅内的水保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,就可以出锅了。这样煮出的汤圆质软不硬,甜黏好吃。

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