牛脑要怎样蒸着吃

作者:原创时间:2022-06-22
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牛脑蒸着吃的两种做法:

川芎煲牛脑:

1、将牛脑的红筋挑干净,放入炖盅;

2、加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水五百毫升;

3、放在笼内炖二十分钟即可。

窝烧牛脑:

1、牛脑洗净,去尽筋膜,放入瓦钵内;

2、再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛脑切成方形;

3、鸡蛋打入碗内,加淀粉搅拌均匀;

4、熟牛脑裹蛋糊,用旺火烧锅,下油至沸,放入牛脑,以文火炸至呈金黄色即可。

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