根据情况而定。猕猴桃是很耐贮藏的水果，若是未成熟的猕猴桃在1-5度的冰箱内，一般可贮藏保鲜达3-6个月。若是已成熟的猕猴桃，变软之后很容易变质腐败，将这种成熟的猕猴桃放进冰箱中保存，也仅仅只能保存几天。因此猕猴桃最好在没熟时用冰箱保存，需食用时拿出催熟。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
