葡萄柚一般都是偏酸性，但葡萄柚的品种比较多，有些品种带有苦味及麻舌味，比如：邓肯葡萄柚。这种葡萄柚果较大、果皮较厚、种子较多、果肉含有抗氧化剂柚苷配基会略带苦味。有些本来就是酸甜的葡萄柚由于变质、腐烂，也会出现变苦的现象。
吃葡萄柚的注意事项：1、高血压吃药时不宜食用葡萄柚，因为葡萄柚与一些常用的降压药物产生相互作用，会影响高血压的药物代谢。
2、尿毒症或洗肾患者不宜食用，因为葡萄柚为高钾食物，食用之后会加重肠胃的负担。
3、体质虚寒、血压低或胃寒凉患者不宜食用。葡萄柚性寒凉，食用之后可能会出现腹泻、头晕等不良反应。
4、吃葡萄柚的同时不能吃螃蟹，这两种食物一起吃会刺激肠胃，出现腹痛、恶心、呕吐的情况，影响身体健康。
