拔丝香蕉的挂糊做法如下：
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入玉米淀粉里，搅拌成糊；
3、香蕉切成滚刀块；
4、香蕉拍上面粉；
5、拍好面粉的香蕉挂上糊；
6、放入六成热的锅里炸至金黄，水和白糖放入锅里熬至大泡变成小泡，颜色变深，倒入香蕉；
7、盛入抹好油的盘子里即可。
