喝绿豆汤对人的好处如下：
降血脂作用：绿豆中含有的植物甾醇可减少对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用；抗肿瘤作用：绿豆对吗啡和亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用；解毒作用：绿豆中富含有很丰富的蛋白质，生的绿豆水现磨的生的绿豆水富含有很高的蛋白质，内服可以很好的保护胃肠粘膜。
