水结冰是液体到固体的过程是凝固，凝固时放热。凝固，指在标准大气压下，由液体变为固体，比喻固定不变，停滞。凝固指在一定压强下，液态的晶体物质温度略微低于熔点时，微粒便规则地排列成为稳定的结构，由液体变为固体。同时也是物质从液相变为固相的相变过程。液态晶体物质在凝固过程中放出热量，在凝固过程中其温度保持不变，直至液体全部变为晶体为止。
