1、调料:葱少许、姜少许、酱油适量、料酒少许、白糖适量、高汤适量、食盐适量、五香粉少许。
2、将素鸡用盐水浸泡一下，去除碱水味道，擦干。
3、大火两面煎脆，最好用不粘锅，素鸡比较沾锅。
4、重新起锅，葱姜爆香后加入酱油，料酒，糖，高汤等，沸腾后放入素鸡，洒少许五香粉。
5、转中小火，烧煮入味，约10分钟。
